Bistro Café Laskavá, Anglická 19
Jeden z aktuálně nejvyhledávanějších vinohradských brunchových podniků si svou pověst a popularitu skutečně zaslouží. Bistro Café Laskavá vypadá jako vystřižené z pohlednice nebo romantického filmu a snídani si tu můžete dát po celý den. Pochutnáte si na klasické english breakfast, francouzském toastu či míchaných vejcích, na své si přijdou také fanoušci zdravých snídaní. Naprosto dokonalé jsou pak zdejší buchtičky s krémem a ovocem. Opravdové gastronomické nebe tu zažijí také milovníci moučníků – buchty a koláče v Laskavé nejen skvěle chutnají, ale také výborně vypadají, v nabídce jsou navíc i bezlepkové varianty. Určitě ale doporučujeme udělat si předem rezervaci, a to i ve všední dny.
Kavárna Šlágr, Francouzská 72
Prvorepubliková kavárna, cukrárna a pekárna Šlágr leží v polovině kopce po cestě od Jana Masaryka směrem ke Krymské. Když říkáme, že je prvorepubliková, nemáme tím na mysli jen dobové nápisy, plakáty a stylový interiér – jejich dokonalé dorty a zákusky jsou opravdu poctivé a slzu dojetí by nad nimi uronila nejedna prababička. Vedle božských kremrolí, šlehačkových dortů a krémových koňakových špiček si tu můžete od pondělí do neděle dát i vydatnou snídani, a to vždy od 9 až do 15 hodin. Brunchové menu obsahuje deset možností a najdete v něm vše od lahůdkových párků s chlebem, hořčicí a křenem přes míchaná vejce až po vláčné francouzské omelety. A když budete mít štěstí, za pultem potkáte i majitele, který vypadá jako bratr Oldřicha Nového. Malé upozornění: v duchu místní atmosféry ve Šlágru preferují platbu v hotovosti.
The FLAT Café, Kodaňská 4
The FLAT Café, které oživuje roh Kodaňské a Moskevské, působí mezi minimalistickými espresso bary a laboratorně pojatými kavárnami jako zjevení – a je důkazem, že trend se opět obrací. Název „Byt“ odkazuje ke zdejší útulnosti, kterou dokreslují prostorné gauče s polštářky a pokojové rostliny. Především vás ale zemitý interiér přenese do Londýna: majitelem podniku je Brit, který si to tu vyladil do posledního detailu – na cihlové stěně visí popartový obraz mladé královny Alžběty II. a na toalety se prochází skrze skříň, což je odkaz na britskou literární fantasy sérii Letopisy Narnie. Co se týče brunchové nabídky, nechybí samozřejmě proper english breakfast a vedle ní další ověřené klasiky: omeleta, vejce Benedikt a Florentina nebo vyhlášené borůvkové lívance. Pohodovou atmosféru často dokresluje devadesátkový rock, který člověka dohání až k sentimentu. Nirvana a zastřená vejce? Nejslavnější hity U2 a dýňové latte s kamarádkou? Ano, prosím!
Café Jen, Kodaňská 37
Nenápadný podnik v Kodaňské ulici jde mimo teplé měsíce snadno přehlédnout. Když tomu počasí přeje, před Café Jen stojí poznávací znamení – malá zahrádka, která je celkem běžně plná. Mimo sezónu se ale posadíte jen vevnitř; a připravte se na to, že možná zrovna nechytnete volné místo. Útulná kavárna disponuje pouze několika stoly, a i když se na první pohled tváří spíš jako spot, kde si rychle objednáte kávu s sebou a k tomu maximálně koláč do ruky, na jejich geniální snídaně se sem stahují davy. Dáte si u nich klasická míchaná vajíčka i ovesnou kaši, nic z toho ale rozhodně nebude chutnat ordinérně. V nabídce bývají i obložené chleby nebo bagely, my doporučujeme jejich delikátní francouzský toast s mascarpone a mučenkovým krémem. A pokud máte chuť na opravdovou specialitu, zkuste slanou BBQ vafli s trhaným masem. Na brunch si sem zajděte nejlépe ve všední den a nejpozději do 11:30, o víkendu se tu nasnídáte až do 12:30. Příjemným bonusem je milá obsluha a velice rozumné ceny.
Typika Coffee Vršovice, Kodaňská 24
Stačí vám po ránu dobrá káva a k tomu třeba perník nebo kus bábovky na později? Teprve od února 2022 najdete na rohu mezi Kodaňskou a Slovinskou malý espresso bar Typika. Vynikající kafe vám tu připraví profesionální a sympatický barista, na dlouhé vysedávání to ale není. K tomu je vhodnější nuselská pobočka Typiky, kterou najdete na adrese Svatoslavova 21. Tam na vás kromě prosvětleného designového interiéru bude čekat i luxusní snídaňová nabídka, ve které najdete například sázená vejce se šalvějí, lívance s banánovou omáčkou nebo tvarohové knedlíčky se švestkovým pyré. Na brunch si sem můžete zajít ve všední dny od 9:30 do 13:30, o víkendu dokonce až do 14:30. A pokud se někdy ocitnete ve Varšavě, i tam najdete jejich lokální kavárnu.
Kavárna Tvoje máma, Holandská 52
Vtipný název, příjemný interiér, výhled na konstruktivistický kostel svatého Václava na náměstí Svatopluka Čecha. K tomu skvělá výběrová káva, čerstvé koláče a další sladké pečivo: to je kavárna Tvoje máma, kterou by vám doporučili všichni vršovičtí rodiče malých dětí. Právě ti sem o dopoledních často chodí, stejně tak tu běžně narazíte na pracující schované za notebookem. Pokud uvnitř nebude místo, nenechte se vůbec odradit. Nápoj a něco sladkého k zakousnutí si vychutnáte i před podnikem – za výlohou mají široké parapety a k nim přimontované malé odkládací stolečky. Případně poslouží také lavička v přiléhajícím parku.
Mezi srnky Vinohrady, Sázavská 19
Další z profláklých vinohradských podniků, který ale v našem seznamu chybět prostě nemůže. Ve vinohradské pobočce Mezi srnky (druhou najdete na Smíchově) vaří a pečou prostě skvěle. Z týdenního menu doporučujeme zkusit jejich plněné sendviče, pro milovníky sladkých snídaní jsou tu dýňové lívance se skořicovým máslem a javorovým sirupem. O víkendu si pak určitě dejte aktuální brunchový talíř, na kterém najdete fazolovo-květákové pyré, pečený květák, romanesco, marinovanou karotku, nakládané zelí, dvě sázená vejce z volného chovu a kváskový semínkový chléb z Kro Bakery. Pozor, na víkendy nedělají rezervace, takže kdo dřív přijde, ten si sedne.
Bullerbyn, Chodská 1123
Redakční srdcovka. Podnik, který skupina nadšenců před několika lety vybudovala z nárožní hospody „čtvrté cenové“, možná znáte primárně jako prostor, kde se můžete večer sejít na pivo nebo jeden z jejich originálních míchaných drinků. Ono se tu ale dá i dobře najíst! Stálí návštěvníci dobře znají zdejší halušky s obojím, o víkendech ale podávají také tematické brunche. Součástí brunchových menu, která v sobotu a neděli platí od 11 do 15 hodin, jsou typická snídaňová, ale i obědová jídla a v nabídce je vždy alespoň jeden vegetariánský pokrm. Bullerbyn se rozhodně vyplatí vyzkoušet – díky obýváčkové atmosféře se vám ovšem může snadno stát, že se brunch protáhne na celé odpoledne.
The Miners JZP, Slavíkova 5
Koncept spojující kavárnu, pražírnu a pekárnu se rozjel v roce 2019. Dnes mají The Miners po Praze už sedm poboček a další by se měla brzy otevřít v Barceloně. Pokud vás čeká rychlá pracovní schůzka, máte chuť na skvělou kávu s sebou nebo potřebujete někam na pár minut zasednout, abyste vyřídili urgentní pracovní mail, doporučujeme zajít do pobočky, kterou najdete u náměstí Jiřího z Poděbrad. Ve sklepě se navíc nachází keramické studio MindSet, kde vzniká designové nádobí, jež si pak nahoře můžete zakoupit. Pro klidnější posezení nad snídaní pak stačí seběhnout na Žižkov; The Miners Churchill najdete na adrese Italská 69. Ve všední dny si jejich toast s vejci a uzeným lososem nebo skvělé banánové lívance dáte do 12 hodin, o víkendu do 14 hodin. Brunchová nabídka se pravidelně obměňuje, tak bedlivě sledujte jejich Instagram.
Bistro8 Vinohrady, Ondříčkova 22
Bez nekorunovaného krále pražských brunchových podniků by tento výčet zkrátka nebyl kompletní. Bistro8 ve Veverkově ulici se před lety stalo jedním z prvních útočišť pražských foodies. Skrze skvělé jídlo si toto místo získalo výsadní postavení, a tak pro velký úspěch před několika lety vznikla vinohradská pobočka, již by ovšem mnozí lokální domorodci ohnivě označili za žižkovskou. My se spokojíme s kompromisním tvrzením, že Bistro8 v Ondříčkově ulici je jakýmsi hraničním bodem mezi těmito dvěma pražskými čtvrtěmi. Důležitá je kvalita jídla a v té si mladší pobočka v ničem nezadá se svou letenskou sestrou. Přes týden si tu dáte jednoduchou snídani v podobě vajec se slaninou či omelety, o víkendu si sem ale určitě zajděte na plnohodnotný brunch. Doporučujeme pokrm menemen, který je tureckou variací na míchaná vajíčka a podává se s česnekovou bulkou. Na kocovinu naprosto ideální!
READ NEXT – STREET FOOD A BISTRA
